Sunn mat for alle – ikke bare for de som har råd

Helsedirektoratets ferske rapport om kosthold blant nordmenn tegner et tydelig bilde: Vi spiser stadig mindre fisk, grønnsaker og grove kornprodukter, og dette kan få alvorlige konsekvenser for folkehelsen. Samtidig er de nye nasjonale kostrådene fra samme direktorat klare i sin anbefaling: Et kosthold basert på plantebaserte matvarer, fisk og fullkorn er nøkkelen til bedre helse.

Så hvorfor går ikke nordmenn i riktig retning når vi vet hva som er sunt?

Helsedirektoratets ferske rapport viser en alvorlig utvikling: Nordmenn spiser stadig mindre fisk, grønnsaker og fullkornsprodukter, mens forbruket av usunne alternativer holder seg høyt. Samtidig oppfordrer de nye nasjonale kostrådene oss til å velge mer plantebasert, fisk og grove kornprodukter. Problemet? Sunn mat har blitt for dyrt for mange.

Økonomi styrer hva folk legger i handlekurven. Når fisk og grønnsaker har hatt de største prisøkningene, mens bearbeidet kjøtt og sukkerholdige varer har blitt relativt rimeligere, velger folk ofte det billigste.

Dette er ikke bare et individuelt problem, men en samfunnsutfordring. Usunt kosthold bidrar til økte helseutgifter og flere tilfeller av livsstilssykdommer som hjerte- og karsykdom, kreft og diabetes type 2. Når sunn mat blir et privilegium, forsterkes de sosiale forskjellene innen helse.

Løsningen ligger i politiske grep. Redusert merverdiavgift på sunne matvarer, subsidier til produsenter og tiltak for å øke bevisstheten rundt rimelige og sunne alternativer er nødvendige for å snu trenden. Dette handler om mer enn helse – det handler om likeverd.

Hvis vi ønsker at de nasjonale kostrådene skal bli fulgt, må sunn mat være tilgjengelig for alle. Nå er det på tide at politikerne tar ansvar og gjør det billigere å spise sunt.